燕麦生长适宜冷凉气候，最适生长温度15-25℃，有效积温要求1700-2200℃·d。现代栽培技术将播种量控制在90-110公斤/公顷，通过免耕播种技术使出苗率达到85%以上。燕麦具有较强的耐贫瘠特性，在土壤有机质含量1.5%-2.0%的中低产田仍能获得较好收成。
2023年主要产区数据显示，采用标准化种植技术的燕麦田，亩产可达250-350公斤。其中：
籽粒蛋白质含量维持在12%-16%的优良水平
β-葡聚糖含量达到3.5%-5.5%，超出普通谷物3倍以上
脂肪组成中不饱和脂肪酸比例超过80%
品质分级体系日趋完善：
一等燕麦：容重≥510g/L，不完善粒≤3%，β-葡聚糖≥4.5%
加工品质要求：出米率≥65%，燕麦片冲泡粘度200-400cP
安全性指标：赭曲霉毒素A≤5μg/kg，重金属镉≤0.1mg/kg
现代加工技术显著提升产品价值：
蒸汽热压处理使燕麦片糊化度达到90%以上，即食性显著改善
超微粉碎技术将膳食纤维细度提升至300目，口感更加细腻
燕麦β-葡聚糖提取纯度可达85%以上，广泛应用于功能性食品
市场数据显示，燕麦产品年增长率保持在15%以上，其中即食燕麦片占据45%市场份额，燕麦饮料占比提升至25%。消费者最关注的三大指标依次是：β-葡聚糖含量（72%）、无添加糖（65%）、膳食纤维含量（58%）。