高粱在抗旱节水方面表现卓越，其全生育期需水量仅为玉米的三分之一左右，约250-350立方米/亩。这种作物在高温环境下仍能保持旺盛的光合作用，叶片在38-40℃高温下仍能维持正常生理功能。其发达的根系可深扎入土2米以上，有效利用深层土壤水分。
现代种植技术将高粱种植密度优化至6000-8000株/亩，通过精准播种确保出苗率超过90%。在西北干旱地区，采用膜下滴灌技术的高粱田，水分利用效率可达2.5-3.0kg/m?，较传统种植提升40%以上。2023年测产数据显示，优质酿酒高粱品种单产达450-550公斤/亩，千粒重维持在28-32克区间，籽粒均匀度超过85%。
高粱品质评价体系包含多重标准：
酿酒专用高粱：单宁含量1.0%-1.5%，支链淀粉比例≥70%，籽粒硬度指数≥60
饲用高粱：粗蛋白≥9%，氢氰酸含量≤50mg/kg，体外消化率≥65%
能源用高粱：生物产量≥5吨/亩，茎秆含糖量≥12%Brix
加工环节呈现多元化特征：
传统酿酒出酒率提升至40%-45%，优质基酒产出率提高15%
配合饲料中添加10%-15%高粱，饲料转化效率改善8%
甜高粱茎秆榨汁糖度达16-18%Brix，乙醇转化率380-420升/吨
